दूध के बारे जानने योग्य तथ्य दूध सदियों से ही सबसे अधिक पौष्टिक तत्व रहा है।
- ईसा से 10 हजार वर्ष से पहले मनुष्य ने कबीलों का जीवन छोडकर एक स्थान पर रहकर कृषि करना शुरु किया कृषि के साथ-साथ जानवर रखे और दुग्ध उत्पाद उत्पन्न हुऐ।
- पुराने समय से ही ईजिट में दूध को राजा महाराजाओं और पुरोहितों को उपलब्ध कराया गया।
- पांचवी ईसवी में अच्छी गाय तथा अच्छी भेड़ अपनी दूध देने की क्षमता पर निर्भर करती थी।
- 14वीं सदी में गाय का दूध भेड़ के दूध से अधिक प्रसिद्धि प्राप्त कर गया।
- 1862 ईसवीं में लुईस पाश्चर ने दूध का पश्चराइजेशन शुरु कर दिया जिससे दूध को अधिक समय तक संग्रहित किया जाने लगा।
- 1884 में न्यूयार्क में दूध बोतलों में वितरित किया जाने लगा।
- 1895 में उद्योगिक रुप से दूध का पश्चराइजेशन शुरु हो गया।
- 1930 में दूध को बडे-बडे टंकों में लेजाकर कागज के डिब्बों में घर- घर पहुंचाने की पद्धति विकसित हुई।